ベシャメルソースの仕込み

当店メニューで最も手間のかかるメニューが

                    クリームコロッケです

仕込み中に作り手の技量が試される様な、手を抜くともろにバレてしまう一品かも……

   クリームコロッケのベースになるベシャメルソースは、こねて、コネて、こねてを繰り返し、なめらかに仕上げて完成です

     毎日のサービスランチに付けてますが……

               腕がえらいツル

             若い時は全くなかった現象が…

                ただほんとに腕がヤバい時は

               ホタテのフライに変わってます

                          ご容赦ください(笑)