高い 店
先日学生からの友人が来店、その時の話しですが
「～の～て言う店は食事してワイン1本開けると一人2万越え、高っ」とのこと……
そこでその友人に
「ざっと原価どれくらいでやってる店？」
と質問したところ「ン〰〰〰〰3割」の返し
フツーだろ(笑)
聞けばアワビだの超ブランド牛だのある店
何をもって高い店となるのか？
100円寿司屋の原価は……
なんちゃってラーメン屋の粗利は……
パスタ屋の麺の材料費は……
それに比べてうちの…………
支払い額の多さ=高いの方程式
お客さま還元＞店の取り分
飲食店はやっていけませ〰〰ん(笑)
